"AIR QUALITE - ARC EN CIEL S.A."
21, avenue Marcel Dassault - Zone Industrielle Vaucanson - 93370 Montfermeil
Tél : 01 43 30 31 54   -   Fax : 01 43 88 93 69   -   Mail : informations@airqualite.fr
Société Anonyme au capital de 150 000 euros   -  Siret : 418 502 787 00017  -  code APE 747Z

"Air Qualité - Arc en Ciel S.A." assure l'hygiène et le dégraissage des hottes de cuisines centrales de :

l Grands restaurants, restaurants ;

l Collectivités ;

l Secteur public ;

l Hôpitaux, cliniques ;

l Maisons de retraite ; 

l Collèges, lycées ;

l Hostellerie ;

l Industrie alimentaire.

Hotte de cuisine d'un restaurant d'entreprise

Le nettoyage et le dégraissage périodique des ventilations de cuisines est une opération indispensable pour le confort des cuisiniers mais aussi pour l'hygiène et la sécurité des clients. 

Il s'agit d'une opération indispensable pour les raisons suivantes :

l Hygiène alimentaire : des résidus gras, se trouvant dans des filtres ou des hottes sales, peuvent retomber dans les aliments ;

l Sécurité contre les incendies : les graisses sont combustibles et leur présence augmente les risques d'incendie ;

l Confort du personnel de cuisine : d'une extraction déficiente résultent fumées, chaleur excessive et odeurs ;

l Maintenance et entretien : pour un meilleur fonctionnement et une plus grande longévité de vos installations.

Hotte de cuisine d'une maison de retraite

Le nettoyage/dégraissage régulier des hottes de cuisine
est une opération indispensable et obligatoire

Nos prestations sont conformes à la réglementation en vigueur, prévoyant  le dégraissage et le nettoyage périodique de l'ensemble du système: 

l article GC 18 du Journal Officiel du 14 août 1980 :
1. Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyé, chaque fois qu'il est nécessaire.
2. Les conduites d'évacuation, lorsqu'ils existent, doivent être entretenus régulièrement et ramonés au moins une fois par semestre.
3. Pendant la période de fonctionnement, le circuit d'extraction d'air vicié de buées et de graisse, doit être nettoyé complètement, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an.  

l  arrêté du 25 septembre 1985 : définissant les substances admises pour les produits de nettoyage de matériels pouvant se trouver en contact avec des denrées alimentaires.

Obligation de dégraissage annuel

Nous sommes spécialistes du dégraissage complet
des hottes professionnelles
dans le secteur de la restauration

l Notre intervention consiste à dégraisser et désinfecter chimiquement par pulvérisation de mousse et/ou par nettoyage haute-pression de l'ensemble de l'installation.
Nettoyage effectué à la haute pression vapeur et assisté d'un dégraissant puissant.
Les graisses durcies sont grattées à la main.

l Pour l'exécution de la prestation, nous offrons la possibilité d'intervention de jour comme de nuit.
Notre intervention vous assure le bon fonctionnement de votre système d'évacuation des vapeurs grasses de cuisine et évite les risques d'incendie.

l Pour toutes nos interventions, "Air Qualité - Arc en Ciel S.A." délivrera une attestation certifiant la bonne exécution des travaux.
Notre société vous délivrera une attestation GC 18 certifiant que votre établissement est conforme à la réglementation en vigueur.

- Nettoyage et dégraissage des systèmes d'extraction des hottes de cuisines professionnelles.
-  Protection des appareils de cuisine.
- Démontage et nettoyage des filtres et des capteurs de la hotte à l'aide du canon à mousse détergente.
- Ramonage des conduits d'extraction.
- Rinçage à la haute pression eau chaude des filtres et des hottes.
- Lustrage des parties Inox des hottes.
Nettoyage du ventilateur de l'extracteur.

"AIR QUALITE - ARC EN CIEL S.A."
21, avenue Marcel Dassault - Zone Industrielle Vaucanson - 93370 Montfermeil
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